TAPAS
Begrebet Tapas er oprindeligt spansk, og betyder ”låg” eller ”at dække til”. For at holde fluerne væk fra Sherryglasset, lagde man et stykke skinke henover, og det skabte i virkeligheden en ny måde at nyde mad på - i små portioner. Idag er Tapas et velkendt begreb over hele verden, også kendt under synonymer, såsom Anti Pasti, Pikilia, Meze m.v.
PINGVIN er ikke en spansk restaurant. Vi vil gerne favne lidt bredere, og invitere Jer på en lille multi-etnisk, kulinarisk rundrejse, både hvad angår maden og vinen. Køkkenet tilbyder derfor indslag fra alle verdenshjørner, serveret på vores egen, populære facon: 4, 6 eller 8 tapas på en stor tallerken med frisk salat, og lækkert brød til. Vores Dessert Tapas med 3 små søde indslag er også en oplevelse, I ikke må snyde Jer selv for.
VIN
Vinkonceptet er et lille kapitel for sig. Som det første spisested i Nordjylland, tilbyder vi mere end 20 forskellige vine, som kan nydes glasvis. Læg dertil de mange vine på vores Kælderkort, som sælges i 1/1 flasker - her skulle være lidt for enhver smag.
For nogle er vin en videnskab, for andre bare en lidenskab. Vi er mest til lidenskab. Kan vi lide en vin - og er den fornuftigt prissat - så kommer den med på vores vinkort. Den afslappede holdning til ”god vin” vil vi gerne dele med vores gæster - her behøver man ikke være vinkender - almindelig vinelsker kan gøre det :-)
Vi håber, I får nogle hyggelige timer på PINGVIN !
Forår 2005
Hvor pokker går man hen, hvis man gerne vil smage en masse spændende vine ? Der er et væld af pub`er med 20 forskellige øl i hanerne, men gode vine, serveret glasvis skal man lede længe efter. Og hvor går man hen, hvis man er lidt træt af café burgere og gerne vil overraskes af smagsindtryk fra alverdens køkkener ?
Man går ingen steder. Man kører eller flyver. Langt væk fra Aalborg.
April 2006
Nordjylland får en ny restaurant med et anderledes og nyt mad- og vinkoncept. PINGVIN tapas & vincafé er åbnet i Brandstrupsgade, og tilbyder 24 små retter at vælge imellem, og lige så mange forskellige glas vine. Hvide duge, wienerstole, spejle, plakater og sofarækker, levende lys og masser af nysgærrige spisegæster. Tempoet er højt og de nyslåede restauratører Steen & Steen finder snart ud af, at der må mere personale i spil for at klare efterspørgslen. Dengang som nu serveres tapas både frokost og aften, og rigtig mange gæster vælger at reservere borde i god tid. Spisekortet udvides med flere tapas og vine, samt menuer, hvor tapas, vin, dessert og kaffe indgår i en fordelagtig pakke. Weekenderne er tæt pakkede af glade spisegæster, og for at tage lidt af trykket tor-fre-førdag, introduceres begrebet Hverdags Luxus, hvor menuerne på mandage, tirsdage og onsdage er extra fordelagtige.
November 2009
Makkerparet Steen Attermann & Steen Boel vælger i al fordragelighed at fortsætte hver for sig. Fra november 2009 ejes og drives PINGVIN alene af den hidtidige direktør, Steen Boel.
Men gæsterne bliver serviceret af de samme dygtige kokke og tjenere, som altid :)
6. August 2010
PRESSE
Prestize - Januar 2011:
16.000 læsere af Magasinet Prestize kårer PINGVIN til byens 3.bedste restaurant.
MangoSpot.dk - Februar 2010:
· Nr. 1 ud af 197 restauranter i Aalborg
· Bedste Restauarant i Aalborg
· Bedste Tapas i Aalborg
Nordjyske - Maj 2006:
I I I I 4 Gafler
“...Aalborg har fået en restaurant med mad og ikke mindst vin, der er værd at komme efter.”
24 Timer - Februar 2007:
“... en sublim oplevelse og et superb koncept.”
